Kalascupcakes

Har inte hunnit lägga upp bilderna på lillberors tårtor än ju, kommit en del i vägen :)
Men nu så!

Det blev tårta fylld med mjölkchokladmousse och bananmousse, spacklad med marängsmörkräm och dekorerad med marshmallowfondant :)

 
(Klicka för större bilder)

Goda blev dom iaf! :D

Någonting jag är riktigt usel på så är det rulltårta!
Eller usel kanske man inte ska säga, smaken brukar det ju inte bli något fel på, men utseendet. Jag kan verkligen inte rulla ihop en rulltårta så att den blir fin. Antingen går den liksom sönder på kanterna när jag rullar den eller så blir den jättebred. Jag kan inte rulla ihop den sådär "hårt" och fint så att det ser ut som en rulltårta när man skär den.

Har bakade två rulltårtor idag, men som sagt så är dom inte dom vackraste. Men å andra sidan så med lite marängsmörkräm och marshmallowfondant och lite fina dekorationer så blir det nog bra ändå :)

Jag gjorde en med hemgjord hallonkräm och vitchoklad. Riktigt mumsig. Och en med hemgjord äppelkräm, med kanel och kardemumma. Riktigt höstiga smaker. Båda två blev supergoda!


Men bilder besparar jag er tills jag har dekorerat dem. Blir kanske inte idag så vi får se :)

Här är resultatet på min tårtbotten.
Den blev superbra verkligen!

 

...bakas det tårtbotten till lillebrors födelsedag!

Hittade ett recept som jag testar, så håll tummarna för att det blir bra och att det blir en hög och fin tårta!


5 ägg
3 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl potatismjöl
1-2 tsk vaniljsocker
2,5 tsk bakpulver

Jättelätt! Bara att vispa ägg och socker RIKTIGT fluffigt, alltså ganska länge. Jag vispade nog i minst 10 minuter. Sen blandar man i de torra ingredienserna, en i taget, och vispar mellan varje. Sen in i ugnen ca 40 minuter på 175 grader. Perfekt!


Återkommer senare med resultatet...

Min älskade bror fyller ju år snart, i slutet på november, och jag har lovat honom att baka en tårta innehållande chokladmousse och apelsinmousse. Vill ju hitta på något skoj och eftersom att han fyller 16 kom jag på övningskör- skylt! Har ju en massa pastafärgrer här hemma nu som jag kan använda. Så tänkte göra bottnar i långpanna och skära ut.

Satt i eftermiddags och tittade runt lite och hittade många bra recept, bland annat på marshmallowfondant istället för sockerpasta. Gjorde egen sockerpasta förut, men gillade den inte eftersom att den både var krånglig att göra samt att den var svår att använda.
Kände att jag behövde öva eftersom jag aldrig gjort en tårta med "lock" förut, så jag åkte och handlade.
Köpte en färdig sockerkaka som jag kunde öva på, och jag måste säga att jag blev sååå himla nöjd eftersom detta var första gången. Min marshmallowfondant blev helt perfekt!

Var hemma hos mamma och hade dock inge ordentliga grejer med mig, så med några droppar röd karamellfärg blev det ändå ganska bra. Man tager vad man haver heter det ju :)

Har så mycket med skolan och mycket annat och har därför inte hunnit varken baka eller blogga! Men efter tentan på fredag är det nya tag igen! :)

Mina höstiga cupcakes med bitar av äpple och smak av kanel och kardemumma, toppad med smaskig vaniljfrosting.

Dock blev smeten lite lös så kakorna blev rätt "tunga" och äpplebitarna gjorde inte saken bättre så de blev lite svåra att få ur formen. Får finslipa mitt recept lite :) Hade även tänkt att fylla dom med kanelcreme, men tyckte dom blev så goda utan så jag struntade i det.

Så smaken var det då absolut inget fel på! :D

Blir inga cupcakes idag. Ska hem till mamma och äta och så måste jag plugga! Ligger efter en del och även om jag inte har tenta förrän om 3 veckor så är det mycket som ska in i hjärnan!

Men i helgen kanske det blir en test av mina "höstcupcakes" :)

Satt och kollade runt lite på olika cupcakes recept i Fredags på bussen. Hittade ett som jag sedan testade på kvällen, och så mycket bättre det var än mitt förra! Tyckte att med mitt förra recept så blev kakorna ganska kompakta och torra väldigt fort, men med detta blev dom riktigt luftiga och jättesaftiga. Det var visserligen lite krångligare och lite mer ingredienser i detta, men det är det absolut värt! Så det blir till att skriva in i min cupcakesbok, eller mitt häfte där jag skriver ner lite recept och så.

Jag provade även mina nya pastafärger och spritsen, blev dock inga bilder eftersom jag hade lite bråttom.

Har också kommit på en ny smakkombination som jag ska prova nu i veckan. B ville ta med cupcakes till jobbet och bjuda på på Fredag, och med tanke på årstiden kom jag på att jag kunde göra äpplecupcakes fyllda med kanelcreme och med riktigt god vaniljfrosting! Passar ju superbra nu på hösten. Så senare i veckan kommmer det upp här på bloggen :)

Beställde ju en del saker på Kakburken i förra veckan.
Fick avierna på att sakerna hade kommit igår, så när B kom hem från jobbet körde jag ner till ICA för att hämta mina paket...men...då har dom skickat ut avierna en dag för tidigt, så mina paket kommer inte förrän idag. Surt. Dessutom fick jag stå i kö i 30 minuter, att man blir sur!
Så jag får åka ner och hämta dom ikväll istället.

Jag beställde bland annat pastafärger, 12 st



Och speciella spritstyllar för just cupcakes

Sänder en tanke till min älskade mamma som opereras idag!
Hoppas allting går bra!

Älskar dig mamma! <3

Har städat hela huset nu, duschat och satte mig precis i soffan!
Ska ha myskväll med B ikväll. Tänkte göra plankstek :)
Funderar på att plocka upp varsin kak ur frysen och slänga ihop lite frosting sen också?


Ha en mysig söndagkväll!

Det blev två olika sorters cupcakes idag, och goda blev dom! :)





Oreocupcakes med whipped creamcheese frosting






Mandelcupcakes, fylld med kolacreme och creamcheese frosting

Nu kommer mitt recept på de fyllda cupcakesen jag gjorde i förrgår :)

3 ägg
2,5dl socker
50gram smör
1dl gräddfil
3,5dl vetemjöl
2tsk bakpulver
1 nypa salt
Nutella

Vispa ägg och socker riktigt fluffigt. Smält under tiden smöret i en kastrull. Blanda gräddfilen med det smälta smöret. Häll i smörblandningen i äggsmeten. Sikta i vetemjöl, bakpulver och salt. Vänd ner detta försiktigt annars kommer kakan bli väldigt kompakt.

Häll över hälften av smeten i en annan bunke.
I den ena smeten blandar du i vaniljextrakt efter smak.

Smält ca 75g mörk kvalitetschoklad och blanda ner i den andra smeten, du ska alltså ha en vaniljsmet och en chokladsmet.

Fördela chokladsmeten i botten på muffinsformarna, fördela sedan vaniljsmeten ovanpå, så att det blir ca hälften choklad smet och hälften vaniljsmet i varje form.

Grädda i mitten av ugnen i 175 grader tills kakan fått en gyllene färg.

Låt kakan svalna.
Skär sedan ut en kon i mitten på varje kaka. Klicka i nutella i hålen. Skär eller nyp bort överflödig kaka från konen du skar ut så du bara har själva locket kvar. Sätt tillbaka locket på kakan.

Frosting

60gram mjukt smör
5dl florsocker (ca)
100g philadelphia cream cheese
Vaniljxtrakt efter smak

Rör ihop allt till en jämn glasyr.
Observera att ju mer vaniljextrakt(flytande) du tar, ju mer florsocker behöver du för att kunna spritsa glasyren.

Fick efterfrågan på receptet på de senaste jag bakade med nutella i. Lägger upp det senare:)

Nu drar jag hem till mamma och bakar cupcakes :) Lägger ut bilder här när jag kommer hem i eftermiddag!